FCCTP presenta libro que permitió a picanterías y chicherías ser reconocidas como Patrimonio Cultural de la Nación
FCCTP presenta libro que permitió a picanterías y chicherías ser reconocidas como Patrimonio Cultural de la Nación
FCCTP presenta libro que permitió a picanterías y chicherías ser reconocidas como Patrimonio Cultural de la Nación
FCCTP presenta libro que permitió a picanterías y chicherías ser reconocidas como Patrimonio Cultural de la Nación

El pasado 29 de marzo se presentó en el Ministerio de Cultura el libro artífice del nombramiento de las picanterías y chicherías de seis regiones de nuestro país, como Patrimonio Cultural de la Nación.

Precisamente la publicación, “Picanterías y Chicherías en el Perú: Patrimonio Cultural de la Nación”, es una investigación promovida por la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (FCCTP) de la Universidad de San Martín de Porres, y dirigida por la reconocida chef, socióloga e investigadora, Isabel Álvarez Novoa.

Como se recuerda, el libro resalta a las picanterías y chicherías como los espacios primigenios y los núcleos originarios de las cocinas regionales del Perú. Esta investigación que inició en 2013 culminó con el expediente que el Dr. Johan Leuridan Huys, Decano de la FCCTP, presentó al Ministerio de Cultura, lo que permitió la obtención de este importante reconocimiento en noviembre de 2015.

En ese sentido, Alfredo Luna Briceño, Viceministro de Interculturalidad, reconoció durante el evento la importancia del trabajo de la USMP y el de Isabel Álvarez en la promoción de este hito histórico del país.

“Para el Ministerio de Cultura es un placer tener a la Universidad de San Martín de Porres presentando este libro y a nuestra querida y comprometida Isabel. Para ella el significado de la culinaria va más allá de un patrimonio cultural de la nación. Estos recintos deben convertirse en patrimonio de la humanidad y ese tal vez sea un capítulo pendiente del estado, la sociedad y sus instituciones en los próximos meses”, refirió en su alocución el funcionario.

Johan Leuridan Huys ha hecho de la culinaria y la academia algo relevante

También resaltó el trabajo del Dr. Johan Leuridan Huys, “que ha hecho de la culinaria y la academia algo relevante”.

Por su parte, Álvarez recordó que las cocinas regionales nacen con las mujeres sencillas y humildes que en muchas ocasiones no son reconocidas por el país. “Es un momento importante y trascendente para la cocina y las picanterías. Quiero manifestar mi profundo agradecimiento al Padre Leuridan que ha hecho posible este sueño de trabajar las picanterías durante más de dos años. Ha sido un trabajo importantísimo y de muchísima entrega”, señaló.

Conoce más detalles del libro y su presentación oficial en este ENLACE.