Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América
Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América
Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América
Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América
Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América
Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América
Ministro de Turismo de Argentina lanza desde la USMP primer Foro de Cocinas Regionales de América

El próximo 30 y 31 de agosto se desarrollará en Buenos Aires, Argentina, el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, así lo anunció el ministro de Turismo de ese país, durante su visita a la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.

Gustavo Santos, titular de ese despacho argentino, eligió la FCCTP como lugar para el anuncio, gracias al prestigio ganado por nuestra casa de Estudios, y al trabajo emprendido desde hace más de dos décadas por su decano, Dr. Johan Leuridan Huys, en la constante investigación y publicación de libros gastronómicos mundialmente galardonados.

En ese sentido, el foro tiene como finalidad encontrar puntos comunes, asumiendo que las naciones americanas comparten una historia trascendente expresada en su gastronomía. “Argentina está convencida que debe trabajar codo a codo con los países de la región, por ello estamos buscando estructurar una red de pueblos únicos de Latinoamérica cuyo centro sea la gastronomía. Descubrir otras culturas nos hace valorarnos, respetarnos y crecer juntos”, señaló Santos.

Por su parte, el Decano de la FCCTP, el Dr. Johan Leuridan, anfitrión de la conferencia, agradeció el gesto por haber sido considerados como sede del lanzamiento del foro y enfatizó la labor de la universidad y su trayectoria editorial gastronómica reconocida internacionalmente.

la cultura define a las naciones y sociedades, no la política o la economía

“Esta casa de estudios tiene 23 años realizando investigaciones sistemáticas sobre la cocina peruana, es por ello que en el año 2015 fuimos reconocidos a nivel mundial como la mejor casa editorial de libros de gastronomía de los últimos 20 años por los premios Gourmand (Cook Book Awards). Creo que es importante continuar esta labor, ya que la cultura define a las naciones y sociedades actualmente, y no la política y la economía”, concluyó la autoridad de la USMP.

Finalmente, la investigadora peruana y chef, Isabel Álvarez, presente durante el anuncio, resaltó la importancia de revalorar la historia de las cocinas andinas. “No se puede entender la cocina sin biodiversidad; debemos entender que la cadena empieza desde los agricultores y sus familias. Cada país tiene su plato bandera y eso es importante, pero yo creo que debemos decirle sí a la modernidad con memoria histórica”, destacó la también investigadora de la USMP en su intervención.

no se puede entender la cocina sin biodiversidad

Sobre el Foro
El Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América abordará temas como la preservación de su biodiversidad y las modificaciones necesarias en la estructura curricular de las escuelas gastronómicas de nuestro continente.

En la reunión en Lima participaron Valentín Díaz Gilligan, Subsecretario General de la Presidencia Argentina; Gabriela Olivo de Alba, representante del conservatorio de la cultura gastronómica mexicana en Perú; Claudia Bachur, de la Fundación ArgenINTA; así como miembros del cuerpo diplomático acreditado en el Perú y autoridades de la Argentina y de nuestro país.

Ministro en el Campus
Antes del evento y durante su estadía en la Facultad, Santos recorrió las instalaciones del área hotelera de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería así como la Biblioteca de Gastronomía, quedando gratamente sorprendido por la infraestructura y el sólido trabajo de investigación que ha desarrollado nuestra casa de estudios, con más de 100 libros de gastronomía, lo que llevó a la USMP a convertirse en la editorial de libros más importante del mundo en los últimos veinte años por Gourmand.